Además, “si comes mejor, te recuperarás más rápido” ha afirmado esta tarde el Dr. Ramón Estruch, del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic (Barcelona) y uno de los impulsores de la Dieta Mediterránea durante la ponencia, “Dieta Mediterránea y sistema inmune”, organizada por American Pistachio Growers. El Dr. Estruch aclara: “si bien ningún suplemento cura o previene la infección por COVID-19, algunos alimentos ayudan al sistema inmunitario a protegernos de enfermedades y a una recuperación más rápida”.
De hecho, prosigue el Dr. Estruch, hay un estudio que refleja que las personas malnutridas tienen una curación más lenta y una mayor incidencia de enfermedades”. El estudio, realizado por el Hospital Universitario Rio Hortega de Valladolid, demuestra que los pacientes con malnutrición hospitalizados por COVID-19 presentan un mayor índice de mortalidad.
Por ello, es muy importante una buena nutrición con alimentos que contribuyan a proteger el sistema inmune, reduzcan la incidencia de enfermedades y contribuyan a una recuperación más rápida. Para el Dr. Estruch, alimentos como los pistachos “son un marcador de dieta saludable como la Dieta Mediterránea”.
“Los pistachos son un alimento rico en fibra, una fuente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales, grasas saludables, antioxidantes y fitoesteroles, lo que nos aporta evidencias de que los frutos secos ayudan a contribuir a mantener el peso, a prevenir la diabetes a una salud vascular, mayor salud intestinal y también a una mayor respuesta a infecciones como puede ser la Covid-19”, explica el Dr. Estruch.
Tendencias nutricionales para el 2024
En la ponencia de esta tarde, Goretti Guasch, Directora Ejecutiva de la International Nut and Dried Fruit Council Foundation (INC) con sede en Reus (Tarragona) ha presentado los resultados de un estudio de tendencias nutricionales hasta 2024. Según este estudio, los alimentos que potencian el sistema inmunológico, proporcionan energía y protegen la salud digestiva experimentarán un rápido crecimiento en los próximos cuatro años que llegará hasta el 50% en el caso de los alimentos energéticos y el 32% para los que protegen el sistema digestivo. Para el Dr. Estruch, “alimentos como los pistachos tienen un efecto de mejora de la microbiota intestinal y fomentan el crecimiento de bacterias beneficiosas para la salud”.
Por otro lado, y según la encuesta realizada por el Consejo Internacional de Información Alimentaria, una de cada tres personas reconoce haber seguido hábitos alimenticios más sanos en el último año. El 22% de los encuestados confirman su interés por alimentos que puedan afectar a su salud, tanto física como mental. Asimismo, la preocupación por la pandemia de COVID-19 incrementa la predisposición de los consumidores hacia una dieta saludable. En América del Norte, más de un tercio de los productos vitamínicos y minerales anuncian una alegación de apoyo inmunitario; y en Asia y Pacífico, ya suponen casi la mitad de los productos vitamínicos y minerales.
Para el Dr. Estruch, “está demostrado que las personas que ingieren frutos secos, como los pistachos, se cuidan más y disponen de un patrón de nutrición más saludable”. Pues, los estudios demuestran que el pistacho proporciona vitaminas y minerales beneficiosos para el sistema inmune; de forma que algunos nutrientes presentes en este fruto seco podrían aumentar la inmunidad.
Sobre el Dr. Ramon Estruch
Dr. Ramón Estruch, consultor del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic y coordinador del estudio sobre Prevención con Dieta Mediterránea (PREDIMED).
Sobre American Pistachio Growers
American Pistachio Growers es una asociación comercial sin fines de lucro que representa a más de 865 miembros que son cultivadores, procesadores y socios de la industria del pistacho en California, Arizona y Nuevo México.