Carlos Crespo y el chef Álex Ortiz relevarán a Jesús Sánchez en el restaurante El Muelle del Centro Botín, que a partir del 1 de enero de 2021 se llamará El Café del Centro Botín.
Desde la apertura del centro de arte de la Fundación Botín en Santander, en junio de 2017, el responsable de ‘El Cenador de Amós’, con Tres Estrellas Michelín, ha dirigido este espacio de restauración en la capital cántabra con propuestas gastronómicas «de calidad y vanguardia».
En este tiempo, Sánchez ha ofrecido una experiencia gastronómica «atractiva, actual y versátil, con una calidad excepcional, fiel reflejo de los valores de excelencia, cercanía e innovación del Centro Botín», según destaca el centro de arte.
El pan de Amos, elaborado con masa madre y largas fermentaciones, ha sido uno de los protagonistas de sus desayunos, al igual que El Picnic de Amos.
A ambos se suman los Menús Sonoros y las Sesiones Vermut & DJ han formado parte de sus propuestas culturales, que maridaban con la programación artística y cultural del Centro Botín.
Como ha indicado el chef, «tenemos un gran cariño a la cafetería El Muelle del Centro Botín. De alguna forma nuestra historia personal seguirá vinculada a este magnífico centro de arte que tanto nos ha inspirado, y que nos ha permitido explorar caminos que, seguramente, de otra forma no hubiéramos podido imaginar».
Con tres estrellas Michelin y tres Soles Repsol, el chef ha decidido centrarse ahora en nuevos proyectos tanto dentro como fuera de Cantabria, los que sin duda serán un aliciente para el Cenador de Amós -su restaurante de Villaverde de Pontones (Cantabria)– y todo su equipo, que no deja de cosechar éxitos tras ser el único en recibir una tercera estrella Michelin en 2019.
Para el director de la Fundación Botín, Íñigo Sáenz de Miera, «contar con Jesús estos primeros años del Centro Botín ha sido un verdadero lujo y sin duda ha contribuido al posicionamiento del proyecto a nivel nacional».
Sobre esta nueva etapa, Sáenz de Miera ha asegurado que Carlos Crespo y Álex Ortiz «han demostrado hacer un buen equipo» y ha avanzado que El Café del Centro Botín mantendrá su apuesta por el ocio y la cultura con una actividad muy vinculada al programa artístico y cultural del Centro Botín, que será más intensa en los meses de verano.