«Cumplimos en esta feria 25 años y no podíamos haber recibido mejor regalo»
Conservas Catalina, que este año cumple 25 años, ha resultado hoy la anchoa ganadora 2024 de la Cata organizada por la Cofradía de la Anchoa, en el marco de la Feria de la Anchoa y de la Conserva de Cantabria. De esta manera, la empresa dirigida por Adolfo Belaustegui y Silvia Ruiz, consigue este premio por tercera vez en una década. Previamente fue la vencedora de las ediciones de 2014 y 2015.
“Estamos felices -han dicho ambos- este reconocimiento es el premio al trabajo e innovación continuado. Cumplimos en esta feria 25 años y no podíamos haber recibido mejor regalo. Es un premio a la dedicación y el cuidado de nuestro producto estrella, la anchoa, y el fruto del trabajo de un equipo implicado y dedicado”. En esta feria, Conservas Catalina ha presentado sus dos últimas novedades: anchoa mantequilla café y gildas clásicas.
Conservas Catalina también ha triunfado en los Óscar de la alimentación: los premios Great Taste Awards durante 10 años, llegando a ser reconocida como uno de los mejores alimentos del mundo para la crítica inglesa. Además, sus productos también han sido galardonados en los: Superior Taste Awards, ITA Awards, Singapore Taste Awards y Olymp Awards, entre otros. Además de las anchoas Premium, la gama de Conservas Catalina incluye las anchoas ‘Reserva Catalina’, que proceden de pescado fresco de 26/27 granos (unidades por kilo), “son peces que muy pocas veces se ven en la costera”. Una vez está el pescado en la fábrica y tras limpiarlo y descabezarlo, se ha mantenido en salazón más de dos años “sin prisa” a temperatura constante consiguiendo de esta manera “una maduración reposada y cuidada lo que aporta a estas anchoas un color, aroma y sabor consistente, único, distinto”. A la vista, a estas anchoas se les mantiene parte de su piel plateada, lo que mejora notablemente “su aspecto y textura”.
La anchoa Mantequilla está elaborada con anchoas de calidad premium de la costera de Primavera, procesadas artesanalmente con la técnica de sobado centenaria, conservadas en mantequilla pasiega. La mantequilla, hecha a partir de leche de vaca, no tiene colorantes ni conservantes y mantiene un sabor intenso con una textura delicada y mantecosa.
Mantequilla café, además de la mantequilla de La Pasiega de Peñapelada, incorpora el café de El Dromedario. “Ahora que cumplimos 25 primaveras presentamos esta anchoa inspirada en el café de media mañana que tomaban las mujeres sobadoras en su descanso.Para hacerlo colaboramos con dos empresas centenarias de Cantabria: Café Dromedario y La Pasiega de Peña Pelada. El dulzor de la mantequilla casa de maravilla con el café 100% arábica de Colombia con cuerpo y acidez medio.Recuerda a un tofee o caramelo de café con leche. Innovamos para que la anchoa alcance el culmen”.
PREMIOS desde 2014:
Mejor anchoa Cata 2014
Dos estrellas en el Great Taste de Londres 2014
Mejor anchoa Cata 2015
Dos estrellas en el Great Taste de Londres 2015
Dos estrellas en el Superior Taste Award de Bruselas 2016
Tres estrellas en el Great Taste de Londres 2016
Top 50 de los mejores alimentos del mundo 2016
Great Taste Award 2017
Mejor anchoa artesanal FECOES 2017
3 estrellas Superior Taste Award 2017
2 estrellas Great Taste Award 2018
3 estrellas Anchoa ECO Superior Taste Award 2018
2 estrellas Anchoa ECO Superior Taste Award 2019
Singapore Taste Award 2019
Medalla de Oro anchoas premium Singapore Taste Award 2019
Medalla de plata bonito del Norte Singapore Taste Award 2019
3 estrellas en los Great Taste Award 2019 por anchoas ‘Reserva Catalina’
ITA AWARDS 2020
1 medalla de oro en los ITA 2020 para anchoas Premium
1 medalla de oro en los ITA 2020 para las anchoas ‘Reserva Catalina’
TOP 50 en los ITA para anchoas Premium
TOP 50 en los ITA para las anchoas ‘Reserva Catalina’
Premio del jurado al mejor producto transformado de pescado en los ITA
ITA AWARDS 2021
1 medalla de oro en los ITA 2021 para las anchoas ‘Reserva Catalina’
1 medalla de oro en los ITA 2021 para las anchoas ‘Ahumada’
1 medalla de oro en los ITA 2021 para las láminas de bonito
1 medalla de plata en los ITA 2021 para la anchoa ‘Premium’
1 medalla de plata en los ITA 2021 para la ventresca de bonito
2021: TOP 50 en los ITA para anchoas ‘Ahumada’
2021: TOP 50 en los ITA para las anchoas ‘Reserva Catalina’
2021: TOP 50 en los ITA para las láminas de bonito.
GREAT TASTE 2021:
2021: 3 estrellas Great Taste Ahumada Catalina
2021: 2 estrellas Great Taste Reserva Catalina
2021: 2 estrellas Great Taste Premium Catalina
2021: 1 estrella ventresca de bonito del Norte en aceite de oliva
GREAT TASTE 2022:
2022: 5 estrellas en los Great Taste Awards
2023 Olymp Awards:
Platino para anchoa Premium
Oro para anchoa Reserva
Plata para anchoas mantequilla y ahumada
GREAT TASTE 2023:
3 estrellas en Reserva Catalina
2 estrellas en Mantequilla Catalina
Gran Cata Cofradía Anchoa 2024
Mejor anchoa 2024