El Cormorán del Sardinero ya es historia.
«Es un edificio diseñado según los principios del movimiento moderno. En él se utilizaron los nuevos materiales industriales como el hormigón armado, el acero laminado y el vidrio plano en grandes dimensiones. Con plantas y secciones ortogonales, ausencia de decoración en las fachadas y grandes ventanales horizontales conformados por perfiles de acero. Los espacios interiores son luminosos y diáfanos. El edificio, al borde del paseo marítimo, se eleva de la playa hasta alcanzar la cota del paseo mediante pilotis. Una ligera losa de hormigón conforma la terraza y la escalera a la playa. Posee cubierta playa, cuya losa se extiende formando un delgado alero. Una escalera de caracol exterior comunica las plantas baja y primera. El edificio no está catalogado ni protegido….» Así consta en los textos del Colegio Oficial de Arquitectos de Cantabria.
Desde este mes de julio de 2021, el logotipo con el conocido pájaro de El Cormorán ha desaparecido. Ha llegado una estrella Michelín a la playa del Sardinero de la mano de El Serbal.