Raquel Manzanares (directora de Área de Nuevos Mercados de SODERCAN) ha subrayado que este tipo de eventos sirven de apoyo a industrias del sector «tan importantes y reconocidas»
El Gobierno de Cantabria apoya la celebración de la I Feria de Alimentos Fermentado ‘Flora’ que se celebrará los días 21 y 22 de este mes en el Mercado de Sarón, Santa María de Cayón. Se trata de la primera convocatoria que se realiza de este tipo de productos en nuestra región, y está impulsada por la empresa ‘La Lleldiría’, y organizada por el Grupo de Acción Local Valles Pasiegos, el Ayuntamiento de Santa Maria de Cayón, con la colaboración del Ejecutivo regional a través de SODERCAN y del ODECA dentro de la campaña ‘Sabe a Norte’.
Durante dos jornadas, este festival acogerá un mercado de productores que presentarán la gran variedad de productos fermentados como el café, kombuchas, garum, vegetales lactofermentados, bebidas NoLo, vinos naturales, queso y miso, entre otros alimentos. Esta exhibición se verá enriquecida con distintas ponencias, catas gastronómicas y conciertos, entre otras actividades.
La directora de Área de Nuevos Mercados de SODERCAN, Raquel Manzanares, ha subrayado la importancia de celebrar este tipo de eventos que sirven de apoyo a industrias del sector «tan importantes y reconocidas» en la producción de alimentos fermentados, como la Lleldiria, que organiza este festival. Para Manzanares, este tipo de convocatorias demuestran que Cantabria «tiene potencial en el desarrollo de productos alimentarios de calidad y enfocados a la sostenibilidad y a una alimentación saludable, lo que supone una enorme oportunidad de crecimiento».
Tanto Ángel Sainz Ruiz, presidente del Grupo de Acción Local Valles Pasiegos, como la concejala del ayuntamiento de Santa María de Cayón, Yolanda Cobo, han agradecido el apoyo del Gobierno a este nuevo festival, y ha animado a los cántabros a que acudan al mismo. Asimismo, han coincidido en señalar la importancia de este tipo de iniciativas para mantener y fortalecer el tejido económico y social de las zonas rurales.
Por su parte, Sarah Hart, de la LLeldiría, ha destacado el enfoque innovador de este primer festival, que contará con un nutrido programa pensado «para todos los públicos». En él se darán cita proyectos cántabros junto con otros procedentes de otros lugares del país, todos ellos con el común denominador de la calidad.
El sábado se celebrarán distintos talleres sobre café, quesos veganos, cervezas y kombuchas entre otros, además de una cata de bebidas NoLo y vinos naturales. Por su parte, Esneki Zentroa impartirá una conferencia sobre el ‘Desarrollo de nuevos quesos y derivados lácteos‘. La jornada contará con los conciertos de los grupos ’14 cuerdas’ y ‘Chebú’.
El domingo, continuará el mercado, junto con otras actividades para toda la familia sobre la elaboración de este tipo de productos, además de catas de cervezas artesanas, entre otros. Tendrá lugar una comida popular fermentada amenizada por el Grupo de danzas ‘San Pedruco‘. El acceso al recinto ferial costará 2 euros, loa conciertos y las ponencias serán gratuitos, y los talleres y las catas, se requiere previa reserva a través de página web del festival.